发叔的烤茄子

加肉不加价

烤茄子是烧烤店非常受欢迎的菜品了,尤其在东北一天三顿小烧烤,烤茄子自然也是少不了的。常规的做法就是蒜香烤茄子,本文的配方是我稍加改良的,加入了日式调料,更符合我的口味。

将茄子洗净,然后顺着划上一刀,然后刷上橄榄油,放到铺好烘焙纸的烤盘中,撒上现磨黑胡椒。

烤箱预热200度,放入刷好油的茄子,烤25分钟,同时我们炒制调料。热锅加橄榄油,放入肉末小炒,加入蚝油和生抽继续翻炒,关火后加入蒜末拌匀,待用。

茄子烤好后,沿着之前划好的口子把茄子分开。

加入之前炒好的料,再撒上七味粉、孜然和少量味淋,味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁,却能充分引出食材的原味。

200度继续烤8分钟即可。

  • 在选用茄子的时候尽量选择大茄子。
  • 蚝油和酱油都比较咸,个人比较喜欢清淡一些,所以并没有放盐。
  • 加入少量肉末可以让香味更浓郁。

Bigfa

computer loser

Comments : 5

  1. Ken的头像

    竟然改发叔了…不应该是发哥吗 :razz: 几夜之间就老了,难道是 :oops:

  2. 小F的头像

    多才多艺的发哥! :cool:

  3. 异星软件空间的头像

    发哥好手艺啊!! :mrgreen:

  4. 小帅比的头像

    茄子平时不吃也可以拿来把玩的 :neutral:

  5. 蓝岸的头像

    你要去成都,上面还会多一层折耳根,舒服得很。

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