烤茄子是烧烤店非常受欢迎的菜品了，尤其在东北一天三顿小烧烤，烤茄子自然也是少不了的。常规的做法就是蒜香烤茄子，本文的配方是我稍加改良的，加入了日式调料，更符合我的口味。
将茄子洗净，然后顺着划上一刀，然后刷上橄榄油，放到铺好烘焙纸的烤盘中，撒上现磨黑胡椒。
烤箱预热200度，放入刷好油的茄子，烤25分钟，同时我们炒制调料。热锅加橄榄油，放入肉末小炒，加入蚝油和生抽继续翻炒，关火后加入蒜末拌匀，待用。
茄子烤好后，沿着之前划好的口子把茄子分开。
加入之前炒好的料，再撒上七味粉、孜然和少量味淋，味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味。
200度继续烤8分钟即可。
注
- 在选用茄子的时候尽量选择大茄子。
- 蚝油和酱油都比较咸，个人比较喜欢清淡一些，所以并没有放盐。
- 加入少量肉末可以让香味更浓郁。
竟然改发叔了…不应该是发哥吗
几夜之间就老了，难道是 
多才多艺的发哥！
发哥好手艺啊！！
茄子平时不吃也可以拿来把玩的
你要去成都，上面还会多一层折耳根，舒服得很。