周末在家,炖一锅喷香的糙米饭吧

腊肠炖饭

这道菜,不,其实是饭,并不是什么正宗的食物,毕竟食物这东西主观的很。灵感来自东北的铁锅炖,就是把所有食材炒了之后加入大锅各种炖,主料是腊肠,姑且就叫做腊肠炖饭吧。

材料:糙米、腊肠、美人椒、荷兰豆、毛豆、小洋葱、欧芹、柠檬、浓汤宝。

炖饭的精髓是大火不加盖狂煮,建议使用糙米等吸水较强的米。如果有自己熬制的鸡汤那最好了,我这里为了方便直接使用浓汤宝了。

腊肠切片,也可以切丁,只要不是把整根的腊肠放进去了。

平底锅放油,把腊肠小煎一下,可以稍微焦一点,增加些许烟熏味。

小洋葱和美人椒切丝。

平底锅加较多的橄榄油炒下。

加入生米和浓汤宝,继续炒。

加入煎好的腊肠和蒜末,再继续炒。

加入热水,大火不盖锅盖并用长柄勺搅拌,待汤汁粘稠的时候继续加入热水,反复多次,直到米饭熟了,米饭的硬度可以根据自己的口感掌控,我是大约加了6次水。

处理下荷兰豆和毛豆,分别过一下开水,荷兰豆40秒左右,毛豆粒5分钟,最后一次加水的时候把烫好的蔬菜放入国内。

起锅之前撒上一把切好的欧芹,最大火收汁,注意要不停的搅拌避免糊锅。

装盘,洒上一点柠檬汁和七味粉,开动吧。

Bigfa

computer loser

Comments : 14

  1. 小帅比的头像

    增加些许烟熏味用的妙啊
    看完这几篇我差点忘记你是一个美妆博主 :idea:

    1. bigfa的头像

      @小帅比 我是综合博主 :mad:

  2. 明月清风的头像

    看不出来做菜还是挺不赖的嘛!

  3. Ken的头像

    一天一道菜啊 :razz:

    1. bigfa的头像

      @Ken 现在已经变回美妆博客了 :mad:

  4. 零度开水的头像

    那么大一锅,发哥咋吃的完 :oops: 还有只有我一个人注意到了pku的邮箱么 :mrgreen:

    1. bigfa的头像

      @零度开水 其实没多少,两人份的样子。。 :cool:

  5. ique的头像

    本来把它变成一锅炒饭应该会很好吃。。。不过我超级喜欢东北的炖菜和肘子。。。

    1. bigfa的头像

      @ique 喜欢炖菜那炖饭不更喜欢了。 :eek:

  6. haguo.me的头像

    隔着屏幕也闻到好味道了 :oops:

  7. 琛苏设计的头像

    放入国内,应该是锅内吧。 :cry:

    1. bigfa的头像

      @琛苏设计 错别字的问题,淡定淡定。 :mad:

  8. 2000.的头像

    一直不知道腊肠该咋吃,现在知道了 :?:

    1. bigfa的头像

      @2000. 直接吃也挺好吃的啊 :roll:

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