发哥的私房菜

一起做爱不如一起做菜

很早就想写一写做菜的事了,一直没有合适的条件,加上已经有两三年不研究做菜了,一直就这么拖着。最近在厦门刚好有厨房,菜市场还在门口,就做了几道能做的菜。经过几天的训练,感觉手艺已经回暖。做菜最主要的原因其实是外卖太贵了。

本文只是稍微介绍一下自己最近做的菜,并没有写详细的菜谱。

上图的是蜂蜜柠檬香煎鸡翅,这道菜也算我自己摸索出来吧,在做鸡翅的时候脑袋里出现了蜜汁梅肉,刚好手边还有蜂蜜,就用蜂蜜柠檬和橄榄油腌了一下,没想到异常好吃,尤其是刚煎出来的时候,柠檬在嘴里爆开,妙不可言。

这道菜只是顺手做的,中午做了辣味番茄蛤蜊,蛤蜊没有用完剩了一下,用煎鸡翅剩下的汁水稍微炒了一下,出锅之前加了一点欧芹碎,也非常好吃,没有装盘就被我干掉了。

蜂蜜柠檬香煎鸡胸肉,其实和上面的蜂蜜柠檬香煎鸡翅配方差不多,稍微有点区别就是加了一把百里香,鸡胸肉没什么味道,一把百里香给这道菜添加了不少的香气。此道菜已获当地网红咖啡店店长好评。

橄榄油大蒜意面,电影《落魄大厨》同款,乔恩·费儒做给斯嘉丽·约翰逊的,这道菜非常简单,但是味道却非常棒。我最喜欢的意面做法,有时候我在餐厅也会点这道菜,照片中的属于我做的残次品,原因是配料量少了,这道菜的关键就是橄榄油要多,大蒜要多,欧芹要多,然而我当时除了欧芹其他的都几乎没有了。

香煎金线鱼,本来打算买黄花鱼的,老板说这个鱼用来煎更好吃。这道菜的做法是我从烤箱菜里移植过来的,把香料都塞到鱼肚里,然后把鱼刷上橄榄油小火慢煎。因为没有工具,翻面只能用筷子,非常不方便,虽然成品味道不错,但并不能算的上成功。

白葡萄酒烧蘑菇,我平时就喜欢吃鲜蘑菇,制作简单,味道鲜美,这道菜简单的不行,鲜蘑菇洗好后用海盐胡椒和橄榄油稍微腌制一下,热锅后炒一会加入白葡萄酒,待酒精蒸干收锅即可,收锅之前可以撒上一小把欧芹增加一点香气。

以上。

Bigfa

computer loser

Comments : 3

  1. 小帅比的头像

    厉害了,我的发哥,厦门去过一次,可以去南普陀寺上柱香 :grin:

  2. 郝大发的头像

    这个发哥怎么感觉在叫我 :shock:

  3. Ja50n的头像

    这些菜看着真不错,我也喜欢做菜,不过由于家人口味的问题,一直仅限家常菜。其实还蛮想试试各种不同的口味

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